In 1972 om precies te zijn, wordt de firma DE SPIEGELEIRE te Bocholt opgericht en wordt meteen een exclusieve overeenkomst gesloten met patéfabrikant Ropa te Kortenaken. Vanuit Belgisch Limburg richten we ons in eerste instantie op de Nederlandse markt. Paté was destijds voor de Nederlandse consument nog een luxeproduct en het was een ultieme uitdaging om deze markt te gaan veroveren. Inmiddels is onze Belgische kwaliteitspaté niet meer weg te denken uit het dagelijkse Nederlandse voedingspatroon. Door de jaren heen is DE SPIEGELEIRE uitgegroeid tot een moderne, toonaangevende patéproducent met afzetmarkten in België, Nederland, Duitsland, Frankrijk, Engeland, Spanje, Dubai, ...

Als tweede generatie heeft David De Spiegeleire in 2003 het roer overgenomen van zijn vader. Van vader op zoon is zo een specialist ontstaan in de productie van paté.